Qualitätskontrolle

Die Qualitätskontrolle beginnt bei einer strengen Auswahl zuverlässiger Lieferanten. Alle eingehenden Rohwaren werden einer sorgfältigen Eingangskontrolle unterzogen. Auch in Bezug auf eine einwandfreie Reifung von Naturkäse wird nichts dem Zufall überlassen. Temperatur und Luftfeuchtigkeit der Reifungsräume werden äußerst sorgfältig überprüft. Das regelmäßige Wenden der Käselaibe und die Plastifizierung erfolgen vollautomatisch.

Noch strengere Hygienevorschriften gelten für den speziell abgesperrten Bereich, in dem wir den Käse schneiden, reiben und verpacken. Wir nehmen während der Verarbeitung regelmäßig Stichproben, um konstante Qualität, Geschmack und Lebensmittelsicherheit gewährleisten zu können. Zusätzlich werden Proben der Rohware und der Endprodukte zur Untersuchung an ein anerkanntes, unabhängiges Forschungslabor gesandt.

Vom Eingang der Rohware bis hin zur Auslieferung des Endprodukts werden die Produktinformationen sorgfältig registriert, sodass sich alles, was wir tun, genau zurückverfolgen lässt. Wir arbeiten immer auf die gleiche, gut fundierte Weise mit einem ständig aktualisierten Qualitätssicherungssystem. Das Qualitätssicherungssystem entspricht verschiedenen Normen. Unter Zertifikate sehen Sie, welche das sind.